曾媽媽與她的生炒骨

初中時有一位同學，在某一天午飯時候，他不屑校內飯堂所弄的生炒排骨飯，誇言自己母親所弄的生炒骨有多棒。 當年才入廚數年的我，自然想找個機會一嘗伯母這道菜。

終於有幸到了照片中這房子，踏進屋內，已聞到陣陣炸排骨酥香味，隨即走向廚房，眼前一大盤粉白淡黃的炸排骨，整齊地如兵馬俑列陣舖排。細問曾媽媽為何排骨只是半炸熟，曾媽解說，炸物要分兩段，原因是要讓肉汁與外皮穩定下來，及讓它風乾三數小時，曾媽更說弄生炒骨是不能急的，從醃肉、風乾到完成，足足一整天。我即時打了一個大問號 ﹣ 一整天？ 想著自己一輩子也不會為了弄一道生炒骨要花上一天？ 那我的搖控車、單車還有石澳泳灘怎辦？

當時曾媽邊說邊切芥蘭，小小的一段一段斜切，曾媽看到我好奇的目光，說著 “江仔不能啃粗梗的菜，要慢慢小心地切。” 。 曾媽對兒子的呵護備至，完全反映在她做菜的一絲不苟，令我對自已的廚藝深感漸愧，甚至不算是廚藝，粗枝大葉把食物弄熟加點調味就是，還好多多少少受這些影響，日後也不至於太粗略。

晚飯時，曾媽看著兒子一口飯一口餸，不消十分鐘已扒了兩大碗飯，曾媽一臉心滿意足，懶理“辛勞”這二字，這就是曾媽的幸福，曾媽的一個家。

直至目前為止，再沒有碰過多一位媽媽要如此費心，花一整天去弄一道生炒骨，自問也沒這本事，或許可以說，要留待只有曾媽才有這份高尚情操。再或許的是，我們平時就像江仔一樣，看不見母親這份厚意，更把它當作是理所當然，還有百般挑剔，通常到了能領悟箇中情義時，往往只在追憶中憑記。倒不如在彼此有生之年，先偷步把追憶變成感激，體驗人與情。